Archive for 8月, 2011

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大学の同窓で、現在福岡で活躍中のＫ氏から研修で上京、、の連絡を前日に受けて仕事も早々に一路新橋へ。 このところ新橋界隈での「昔つながり」が多いなあと思いつつ、烏森口を抜けるとそこには、15年ぶりなのに全く変わらない姿の同氏。

あいにくのゲリラ豪雨余波にも負けず、ひたすらオヤジ臭い焼肉屋を探すものの予約なしではさすがにどこも一杯で、20分待ちをやむなく受入れて牛角へピットイン。

待ち時間中に、同じく同窓のＪ氏へイタ電呼び出しをかけ、キムチ盛り合わせと枝豆を酒の肴に近況や昔の話に花が満開にさいてゆく様は、まさに「同じ釜のメシを食った（寮食ですな）」関係だからこそ。

ひと段落ついた頃合いの良いタイミングでＪ氏も登場。 更に調子づいた３人はやおら携帯で、キャッチセールスさながらの勢いに任せて昔の仲間や先輩に話を始めます。

突然の電話だったにも関わらず、みんなありがとー。。。

これまた偶然にも、現在大阪におられる１期上の先輩が新宿に来ている事を知り、Ｋ氏とＪ氏はそちらへ急行。 電車の制約があるRegainは泣く泣く横須賀線へ。。。

ああ楽しかった。

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約15年以上付き合ってきたMTBが、ついに塩害＆両タイヤのパンク（チューブ）で ご臨終に。

一応直せば使えますが、調べてみたら一万円台で結構イイのが売ってる事に気づき、伊豆旅行前に楽天でポチっとしておいた一品が届きました。

案外小さい梱包。

さすが折りたたみ自転車。効率的な。。

約15分で完成。（微調整含む） 近所のホームセンターで売ってる類似のモデルでも12,000相当なのに、リアサス付きで10,800円（送料込）は安い。 凄い時代だ。。

折りたたみ自転車（折り畳み自転車）20インチ折りたたみ自転車 20インチ スマートコネクションS… 価格：10,800円（税込、送料込）

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敷地内別棟のレストランARCANAMでいただきます。 時間はわりと自由。（チェックイン時に大体の時間と嫌いな食材だけ伝えます。） 席は最初から決まってました。

カウンターでなく、到着時にウェイトしたボックステーブル席だったのですが、プライバシー度が高く、それはそれで。

コースはスタンダードなコース「伊豆の大地」と、アップグレードした「神秘」があります。 今回は神秘の方をば。

『自然豊かな伊豆の食材だけがもつ「大地の恵みと海の幸」を感じる極上のフランス料理』と銘打たれたメニュー、どんなものか始まる前から楽しみになっているRegain夫婦でした。。

まずはシャンパンを。。Andre Clouet Siver Brut。 うう、うまい。 お魚系・野菜系には 2008 Saint-Joseph “Lyseras” を、そしてお肉には2005 Ch.Vieux Pourret Saint-Emillion Grand Cru をお願いしました。 リストにあるワインはどれもハイレベルなものばかりで、同時にお値段もかなりイってしまうのでバランスを考えながらの選択ではありましたが。。

えいやー！ ここは愉しむ！！

そして。きましたきました 海と畑のスープ。 レモンと海藻。

Citronnade aux algues

食事中、種類の異なるパンが何回か登場してお口直し。 はじめは自家製フォカッチャなどのものから、お替りからカンパーニュ。

Fondant (柔らかな)
食感を忘れた三つの素材・・・アナゴ、鴨のフォワグラ、芋

ポルチーニ茸の小さな歯ごたえを添えて
Congre farcie très moelleuse , jus de vinaigre

 
大自然・伊豆の輝き
伊豆の自然が育んだカラフル野菜の菜園
６０種類の『香り』 『味わい』 『食感』 が楽しい。写真では迫力が伝えきれないのが残念。
Composition de légumes et de la mer, saison 2011

ちなみに、、という事で持ってきてくれた60種のうちのいくつか。見たことないものも多し。

青から赤へ ”Colors”

甲殻類のエッセンスで火を通した青オマール海老

レタスのジュレと小野菜 エビ味噌の真っ赤なソース

生命力

‘オコゼ 地蛤 ういきょう‘ 力強い旬の食材を一皿に鮑を詰めたズッキーニの花とハーブの新芽

Okoze poêlée, émulsionnée de fenouil et palourde en sauce,fleurs de courgette à l`ormeau

滋味深い味わいの、Viandes
希少な赤味熟成肉 ‘伊豆牛‘ ２９ヶ月飼育 地元ひらい牧場の伊豆牛ロース肉、

夏トリュフとポテトのブーケ 山葵の砂のアクセント

Entrecôte de boeuf `Izu` poêlé, bouquet de pommes de terre, condiments composés

伊豆牛、仔鳩、仔羊、ホロホロ鳥から選べますが、やっぱ牛でしょ！という事で。

小さなお口直し
鞘につつまれた・・・玉蜀黍とヴァニラ
Maïs à la vanille

ひたすら爽やかなデザート

熟した宮崎マンゴーとライムの香るスフレグラッセ

軽くかるく仕上げたヨーグルトを乗せて

Soufflé glacé à la mangue `Miyazaki

Mignardises maison

スプーンの上にあるのは、ティラミス。どれも程良い甘さで丁度よろしい感じ。

以上！！ 全体的な印象として、サーブのタイミングが絶妙で、かつどのお皿にもイベント色と味の素晴らしさが配されていて、一体何人でこれだけの料理を回しているんだろうか？と頭をよぎるほどでした。 出されるたびに「おー」などの嬌声があちらこちらで沸き起こっているのが全体感を盛り上げていたのが楽しい。 我々はボックステーブルで二人の時間を満喫しながら堪能したんですが、カウンター席に座ると、また違う雰囲気の中で味わう事ができるのかもしれません。 いやあ、楽し＆うまし。

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関東圏に発令された今週の全社休暇。 当初は2週間のような構想もあったようですが、いつの間にか立ち消えましたが、まあそういうものでしょう（笑）。

この機会を使ってイタリアへ行こう！と意気込んでいたのですが、、お盆ド真ん中の激高料金にあえなく断念して国内旅行に切り替え。 せっかくなので普段泊まりにくい宿を狙ってみる事にしました。 ただ、関東圏を外れるようなプランを組むとまたいろんな料金がビックリ価格になって行くので、、、伊豆に行こう、という計画となり。 （衝動的に決まったように聞こえるかもしれないですが、実は３週間くらい前にスタディしたのだ。わはは）

・ 基本、何もしない。

・ テレビなどのノイズはない。

・ 子供もいない。 静かな時間を過ごす。

・ サービス・ホスピタリティが高い。

・ 普段食べられないような食事。

・ 水と緑に近い場所。

。。って結構わがままかもしれませんが、調べた結果ヒットしたのが湯ヶ島にあるオーベルジュ・リゾート、アルカナイズ(arcana izu)でした。 2007年にオープンしたこちら、上記を全て満足してくれそうで期待を高めながら車を走らせます。 「おっ、こんな所にあるのか！」と思わせるくらい周囲とのギャップが大きいのですが、一旦中へ入ってしまえばそんな事はもう気になりません。

主張しすぎないエントランス。 素敵です。

プライベート空間を守る佇まい。車を進めると、従業員(バトラー)さんが門から出てきて迎えてくれます。 鞄と車の鍵をお渡しして中に入ると、総料理長さんも挨拶に出てくれてビックリ。。

15：00のチェックインだったのですが若干早く到着した事もあり、専用ダイニングのLumiereへ通してもらいます。 敷地内の山桃を使ったオリジナルカクテルをウェルカムドリンクに、ゆったりと時間を過ごします。

偶然にも他の宿泊客がいなかったのが幸い。 静謐な空気。

ここはチェックイン等のカウンターがなく、宿泊中のサービスをバトラーと呼ばれる専任の方が一切の処理をなさってくださる点も特徴の一つ。 さて一息ついた後で、部屋へ向かいます。

和モダン万歳～。 聞くところによれば、屋久島のSankaraも同様のマネジメントの手によるものなんだとか。 ちなみに、arcanaの建築は和のリゾート・レストランを手掛ける石井設計事務所。

今回はRiver Veiw Suiteを取りました。 ドアを開けるのが楽しみです。。

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