人生を、豊かに生きよう。海外から帰国、平日は怒涛のR30ビジネス生活。鎌倉グルメ・観光情報のご紹介しています。
湘南レストラン
リストランテ イル ビッライオ 2011
0
激動の１１月・１２月をゆっくり癒しなさいと天の声が聞こえるような今年のクリスマス。
昨年は平日をわき目も振らずに鎌倉へ向かったことを考えると、今年は週末にこの日を向かえられたことに感謝なのです！ 「特別な日」って、それだけで気分を高めるモチベーションになるから不思議だなあと思いつつ、お店へ。
いつものお店が迎えてくれます。でも、何かちょっと違う雰囲気。
お店とお客の対話、とでも言いますか。 勿論主役は僕らお客なんでしょうが、料理を通じたコミュニケーションを楽しみにしている「空気感」みたいなものの存在を感じるわけです。
今年のメニューを見て、「ほほお州ごとの料理で攻めてきましたか」と期待を高めつつ目をテーブルの隅に移すと、ベージュの紙がくるんと丸めてグラスへ入っていました。何？と思いつつ開けば、今年のメニューを幕開けるイタリアの地図と、登場する料理のベースになっている州の説明が。 凝っている。。シェフの力の気合がひしひしと伝わってきます。このプレゼンテーションは、いつものビッライオじゃないね。そう、まさにリストランテ。
 |
 |
一皿目「Piemonteの恵み」。
いろいろ野菜の地層ズッパ バーニャカウダ。地層と言うか、クリスマスをモチーフにした色使いが「手間かかってる！」。 ビーツが入っているので果たして味は？と懸念されましたが、むしろスプマンテを進める良い苦味。うまい。大地の恵みだ。
 |
 |
二皿目のantipasto。「Siciliaの贅沢」。
パーネシチリアーノに乗った岬の中トロとナス・パプリカのミルフィーユ 生姜の雪。ビッライオのお皿でいつもすごいと思うのは、ボリュームもさることながら、その色配。赤・白・緑の使い方がうまいですね。。というか技術だな、という表現はホメ過ぎでしょうか。
 |
 |
プレゼンを読んでいて思ったのですが、シチリアっていろんな国の影響を受けているからか本土とは一味異なる料理があって面白いです。 と、ここらでワインを頼んで満足マンゾク。 
クリスマスディナーを堪能するお客さんの笑い声は、予約のみという事もあって一席一席の盛り上がりを示しながらも、供されるメニューに沿いながらテンポのよいアップビートのよう。
Regain夫婦も次のお皿に向けて期待感を高めながらこの１年を振り返り談笑など。 勝手知ったるお店の落ち着いた雰囲気が程よくリラックス気分を高めると同時に、手の込んだ料理がイベント感を盛り上げてくれます。
さあ３皿目「Venetoの水辺」。フランス産フォアグラのソテーと鴨のスモーク 自家製ブリオッシュ。 温菜というか、もうこれがひとつのメインのような存在感。 間違い、ないでしょう！
 |
 |
そしてPrimo Piatto４皿目。「Campaniaの海」ティレニア海煮込みのパッケリ。パッケリって何？と初体験でしたが、この大きなパスタと鯛・鰯や甲殻類の程よい苦味＋トマトの組み合わせは旨いですね。。地味深いです。（と、ここでも気がつきましたが赤・白・緑の組み合わせ！）
 |
 |
そしてちょっと小休止な感じでPrimoPiatto「Emilia Romagnaの宝物」。
パルマ産生ハムでとったスープに浮かべたリコッタチーズのトルテッリは黒トリュフが良いアクセントになっていて、次のお皿への良い導線だなーと思われます。
 |
 |
さあメイン！ SecondoPiatto「Toscanaのけもの道」は長崎県産、猪肩ロースのグリル キャンティーソースですが。。正直、猪が出てくるとメニューを読んで若干驚いたのですが、一皿一皿が「立っている」ので、これくらい味の強さを出さないと前菜負けしちゃうのかなーと。 Regainは猪と言えばイノシシ鍋しか記憶がなかったのですが、その時のこってりギットリな味わいとは全く違う世界。 確かに焼いた表面はイノシシ感があるのですが、レア部分は臭みなし。
 |
 |
最後は、Dolche「Italiaのクリスマス」。ベリームースのパネットーネ マスカルポーネと葡萄のシガレット、、なのですが、、、パネットーネは言うまでもなく、なんとこのシガレットが絶品でございました！自家製ジェラートに絡ませていただくと最高でした。（もう１本ほしかった。。）
|
|
 |
いやあ堪能させていただきました。正直、これを出してしまうと来年のネタが無くなるのでは？的なフルコースを味わってしまった気がします（笑）。 ありがとう！また来年ですね！
【焼肉】 精をつけよう！浄明寺「風和」
0
今週はヨメさんも若干かぜ気味でお疲れな雰囲気でもあったので元気を付けるには肉だ！ということになり。 前回Ｎ家にご一緒して大変感動した焼肉「風和」へ向かうことに。 鎌倉駅からのバスで浄明寺駅を降り、徒歩数秒で見えてくるのがこちら。
この隠れ家的な雰囲気がたまりません。
そして頼むは上タン塩、上カルビ、中落ちカルビ＆カルビ。黄・青の柚子胡椒がクオリティの高いお肉と最高の組み合わせ。
そして年間５０００本しか作られない貴重なお酒「もぐら」の赤。 紅さつまをわざわざ焼き芋にして仕込んだ超限定品。おいしく頂いちゃいました。
思えばやんちゃ坊主が閉店して以来、久しく外食で焼肉を食べることがなかったような気がします。お店のオーナーマダムさんも大変にチャーミングな方で、Regain家に近いところにお住まいなのでぜひ今度は家飲み（ヨメさん曰く「女子会」）にお誘いしたいです。
行ってきましたビアバー 「大船リパブリック」
0
エキサイティング大船。
湘南経済新聞のこちらの記事を見て、行きたいなーと思っていた矢先にFacebook上のSadaさんから 「行きましょー＾＾」というお誘いをいただき迷わず決定。
ご近所のＮ家ご夫妻もJoinすることになり、
勢い３乗効果！
最大の特徴は世界各国ビール50種類をそろえている点。南米や東南アジア、ハワイやニュージーランド、スペインなど、主に海沿いに面した国のビールが並び、「どれも飲みやすく軽い飲み心地のもの」が多いという。人気のビールは「レモンビール」「ヒューガルデン」、ジャマイカの「レッドストライク」。ギリシャの「ミソス」、スペインの「クルスカンポ」、ケニアの「タスカー」などあまり見かけない種類も豊富にそろえる。
これがその神々しいメニュー。50種類ですよ！ありがたやありがたや。
そして、これがその成果。 世界の麦が、、胃の中で大集結ーー！
まだ50％の達成率ですが、回し飲みも含めて満足度高し。お店の雰囲気も何と言うかそこだけ無国籍な感じがこれまた素晴らしい。 海の家がコンセプト、とありますが、どちらかというとカリビアンな海にたたずむドリンクバーみたいな印象の雰囲気です。 6人でも流石に全種類は制覇できず、次回につなげます！
（そのあと。。。）
しかし、、、 胃袋を満たすに世界のビールだけではチョイもの足りず。
となればこちらでしょう、という事で大船NAVEへ。 最近ヨメさんが大船へ行く機会が多いので
ここんちでランチなどを食べたりしていて、いつの間にやら顔を覚えられていたのは流石でした。 前菜盛り合わせ、マルゲリータ、マリナーラ、本日のピザ（キノコ）、、、サンマパスタ、、等々を堪能しながらイタリアのワインを堪能。 イタリアのカベルネビオ、なかなかに興味深かったです。 ソムリエのゆーたさん、セレクトありがとうございました！
【イタリアン】茅ヶ崎に堂々オープンの”Paglietta”
0
この日を心待ちにしておりました。ピスカリアや腰越ロアジで豊富なご経験を積まれた石井さんのお店がついに開店なのです！ オープン前にはイルビッライオで暫定ヘルプ（バイト？）をなさっており、そこからお近づきになりました。
いやあ嬉しいですわ、という事で万難を排して行って参りました。
お店の前にはお花がたくさん。
イルビッライオからもお祝いが（↓）。 店のロゴがおシャレ。イタリアンという雰囲気よりも、カフェっぽい清涼感があるのが茅ヶ崎のムードに合うなあと勝手に悦に入りながら店内へ。
店内のレイアウトなど。 カウンターに４席、テーブルが４席。 ホールとカウンターの席で会話が弾みそうなオープンな雰囲気がいいですねえ。
いやあ素敵だねえとニヤニヤしながら、飢えた目線がメニューを忙しく上下します。
うーん、これは楽しみ。。
Regainの通過儀礼的に生ハムから入るのはどのお店でも変わらないのですが、前菜のお値段ｔが総じてリーズナブルなのでその後をどうしよう、、と迷いまくりながらの苦渋の決断になりました。。（メニュー写真はエントリの一番下にあります）
生ハムとイチジク、しこいわしフリット、スカモルッツアチーズのソテー、釣り真鯛のカルパッチョ、生シラスのフリッテッレを頼み。
パスタはマグロほほ肉のスパッカテッレ。シメは短角牛のビステッカ。 あ、ドリンクメニューにカクテルもあるのが新鮮でした。 モヒートもあるし、色んな楽しみ方ができそうな感じ。
Regain夫婦はもちろんビール→ワインでしたけど、次回はちょっと趣向を変えてみてもいいかな、なんて思ったりもします。 ワインは今回、トスカーナのサンジョベーゼで今までに飲んだ事ないものを合せて貰いました。 こちらも美味しかった。
ここまでこぎつけるのに色々あったかと思います（ちょっと聞いてます）が、本当に素敵なお店と料理でした。 鎌倉からは少し遠いのが悩みのタネですが、確実にお薦めしたいイタリアンが増えて本当に嬉しい限り。 これからもちょくちょく行くでー！
雨の松原庵
0
しっとりと雨が降る夜半に緑の匂いを嗅ぎながら食事するのもオツなものです。
普段はゲストが来た時に重宝させて頂いている松原庵ですが、ちょっと気分転換に行ってみました。 こういう時にテラス席は、大活躍ですね～。
イカ刺しのわた添えで軽く口を馴らして、ビールと地鶏のあら塩炭火焼きをつつきます。
で、テラス席限定の干物炭火焼にてちょっとアウトドア感を満喫。
程良く焦がしたたたみいわしは味わい深いです。 盛り上がり感があって楽しい。
目をやると、ライトアップされた緑と雨の匂い。
そして飲み進めた宮城の純米酒、「伯楽星」をお供にシメにお蕎麦をいただくなど。
以上、リフレーッシュ！ たまにはこんな夜も良いものです。
|
|
って書いていて、思わず欲しくなってしまいました。 一家に一台か？
ヨメさん：「また行けばいいじゃん」 |
[カレー] 汗もしたたるOXYMORON
010 months ago
in 湘南レストラン
ううう。 昨晩の飲みすぎからリカバリーするにはどうするか。
① 海へ入って体を強制的にタタキ起こす
② その後、軽く眠る
③ ポカリやアセロラを飲む
。。。いつもならこれでほぼ８割復活するんですが、今朝はなぜかサッパリ。
こんな時は！という事でご紹介。小町通りのこもれび禄岸にあるOXYMORON。
（店内の雰囲気はこちらから）
観光客の人ごみをかき分けすり抜け、着いた時には空腹と二日酔いと照り返しでRegainもヨメさんもグダグダになってしまっていました（笑）
汗を体から出そう！という事で、本日のカリー、「10種の野菜と豚肉のスープカリー」。
ズッキーニ、ごぼうやしいたけ、お豆さんなどたくさんの野菜と豚肉の旨みたっぷり。
添えてある自家製ハリッサ（辛味調味料）がよりいっそう旨みを引き立てるのです。 水分が少なめに炊きあげてあるライスが、スープカリーと絶妙にマッチしていて、やめられない止まらない。 野菜の食感も楽しいし、「食べること」の楽しさを口の中で確かめられます。
そして、辛い。 体の内側から、汗がにじみ出てくるような感じで体が覚醒してゆくのが判ります。 付け合せで頼んだ紫キャベツのコールスロー、豆のマリネ、にんじんのラペは、どれも歯ごたえがたまらない～。
。。。と、気が付いたら満腹で苦しくなってました。 食べている時は気がつかないのですが、お店を後にした後にカレーって思いっきりインパクトが判りますよね。 その後は歩きながらゆっくり時間をかけて帰宅。 たまにはこんなランチ（解消法？）もいいかもしれない。
ああPapaNoel。そうPapaNoel。
0
行きたいお店リストにずーっと名前を連ねていながら、なんだかんだと行けてなかったこちらのお店 （すでにヨメさんは何度かランチ等で満喫フライング済み）。 いつ通っても、満席。 昼も、夜も、店内の楽しそうな雰囲気が窓越しに垣間見えていて指をくわえながら何度通り過ごした事でしょうか。
ついに、ついに行けたのだ―。 さんざんメニューで迷ったのですが、先輩であるヨメさんのご指導のもとに、① 鶏軟骨のスパイス焼きサラダ仕立て ② 由比ヶ浜産サザエのエスカルゴソース ③ ホタテ・エビ・ズッキーニのテリーヌ ④ 黒毛和牛のカイノミのロースト をば。
なんでしょう。 「ビストロ」を超越したところにあるような料理とでも言いますか。 “The PapaNoel” みたいな感じ。 地物の野菜や魚介をふんだんに使っているからだけではなく、肩肘を張らず、大向こうを狙わずだけれども一つ一つの料理が丁寧で、どの皿を組み合わせても美味しいコンビネーションに仕上げてくれそうな味は、ここでしか出せないものだと思います。
そう。きっとこれが、PapaNoelに何度も足を運びたくなる原因なんだろうなあ。
もっと早く、素晴らしさに気付くべきでした。。また来まーす！
【イタリアン】 Rans Kamakura
01 year ago
in 湘南レストラン
先日こちらでご紹介した大船 NAVEの親元でもあり、観光ベルト地帯である小町通りの人ごみから一息つける「こもれび禄岸」にあるこのお店。
店内から見える石灯籠と和風庭園が、ちょっとした非日常を演出してくれるので重宝してるのですが、今日はヨメさんのご両親もお戻りになったし、「お疲れ～！」のノリでちょっとイベント的な気分でも味わおうかね、という話になり、行くことになりました。
まず頼んだのは、生ハムの盛り合わせ、きびなごのフリット。 生ハムもフリットもボリューム・。味ともに申し分なしです。 ワインもリーズナブルな価格帯から始まっているので嬉しい限り。 この辺はNAVEと通ずるものを感じます。
で、メインへ。
みやじ豚を使った自家製ベーコンのカルボナーラと、地鶏のグリル・ディアボッラ風を。
特にカルボナーラは、ソースがみやじ豚のジューシー脂＆自家製ベーコンとうまくマッチング。
地鶏のグリルは、口に入れるとふんわり、さっくりの食感がたまりません。
さすがディアボッラ（小悪魔）。。
ぷふー。 地産地消を感じるよい料理たちでした。 写真は取りそびれましたが、こちらのパンは絶品です。 お代わりも可能ですから、ぜひご賞味ください！
Rans, 次のイベントでまた会おう！
夜もにぎわうPizza DADAデビュー
0
前からずっと気になっていた Pizza DADA。
気軽に寄って、サッと食べて、というのを期待しながら店を訪問すると、なんと満員御礼！
日曜日の夜19：00なのに、すごい。。
予約NGなので、お店で名前を告げて、空いたらお知らせしてもらうことにして近場で飲みながら時間つぶしを。
それにしても、どこも一杯なこの日曜日でした。 鎌倉バルも寄ってみたら満員御礼でしたし。
いやー、すごいことです。 満を持して、待望のPizzaは、マルゲリータとポルコをば。
フリットやサラダが売り切れだったのが悲しかった。。
ワインは比較的しっかりめのこちら。
仲間でワイワイ騒ぐには、いい場所ですね、ここ。
あ、そうそう。DADAの由来は何ですか？って聞いたら、ダダイズムからもじったものなんだそうで。 イタリアにいったことない、それでも美味いピザは作れる！という心意気にいたく感動してお店を後にしました。
次回はランチで来よう！
しかし、ここのスチール窯、独創的で面白いです。
Recent Comments